Pour les catégories Netflix, j'utilise une extension pour chrome depuis plusieurs années et c'est très pratique
Pour le contenu qui n'est pas le même selon le pays, c'est bien une question de droit d'auteur (généralement c'est l'état qui dit qui peut acheter quoi et quand) et comme ça a été dit plus haut, priorité aux chaines TV.
En revanche j'ai remarqué une chose, la nature du compte peut également jouer un role, par exemple de chez moi, en passant par le meme réseau, sur mon PC j'ai un compte allemand et sur ma TV j'ai un compte UK, et bien je n'ai pas le meme contenu pourtant le réseau est français. Faut que je me penche dessus.
Pour répondre à ta question sinon, la pratique est simple, en passant par un VPN, ton interface Netflix s'adapte à ton réseau. Le seul hic c'est que les VPN gratuits ne sont pas très fiable, il vaut mieux passer par un payant (non rien d'illégal, c'est une pratique très courante).